カテゴリー: ベトナムの麺料理

「ブンリュー」 このヌードル･スープ料理のスープ汁の素は、淡水の沢蟹、トマト、タマリンド（料理に甘辛い香り付けをします）を煮込んで作られます。「ブンリュー」はライス･ヌードルと一緒に、蟹のペースト（その質感が豆腐と似てい … Read more »

「ミエン・ルオン・ニョック」 この料理は非常においしくて、一度外出したのですが、もう一度戻って再び朝食で食べました。オーダーには二つのタイプがあります。一つは､スープありで､もう一つはスープ無しでということになります。私 … Read more »

毎年､私は東南アジアの食を求めてソンクラーンの時期に旅をします。その旅で得たものをタイに持ち帰ります。今年は、かねてから考えていた新しいヌードル･バーのコンセプトを思い描きながら、今までもたびたび訪れてヌードル料理につい … Read more »